Fromageries
Laurent DUBOIS
english version
newsletter
contact

La Nouvelle Boutique en ligne >>
Découvrez les assortiments que nous avons imaginé pour vous et offrez-les lors des multiples occasions que nous offrent nos vies: apporter une sélection de fromages lors d'un diner, organiser un repas dédié aux fromages...


Grâce à une interface performante et le paiement sécurisé, vous pouvez désormais acheter des sélections de fromages sur notre site!

 

Notre passion pour le grand cru des crottins :
le Chavignol
Dernière semaine, finissons en beauté avec le crottin repassé !
Un fromage affiné durant quinze longues semaines en pot de grès, selon une méthode ancestrale qui donne au crottin une texture moelleuse et un caractère très affirmé… Fruit d’un savoir-faire transmis de génération en génération, ce fromage est celui des amateurs de sensations fortes.


Pour la troisième semaine,
parlons du Chavignol demi-sec !
Un lait cru entier de chèvre du Berry et un temps d’affinage plus long... pour un goût plus rustique ! Après ses 6 à 7 semaines d’affinage, la texture du Chavignol demi-sec est plus ferme et le goût de chèvre plus présent. Des arômes de noix et noisettes apparaissent... Un petit fromage au fort caractère, compagnon idéal de vos pique-niques printaniers !

Pour la deuxième semaine de notre série sur le Chavignol, je vous propose de découvrir le Chavignol bleuté.
Toujours produit dans les meilleurs conditions par notre producteur fermier du Berry, il est affiné pendant quatre semaines, ce qui lui donne une texture plus dense et sa couleur légèrement bleutée… Son goût de chèvre est lui aussi plus prononcé et, avec la finesse de ses notes de sous-bois, il se suffit à lui-même, en apéritif ou en fin de repas !

Première semaine découvrez… le crottin blanc, à la texture fondante et fraîche, qui séduit avec sa légère acidité et sa subtile saveur de chèvre. Il a tout juste deux semaines d’affinage et peut s’agrémenter d’un filet de bonne huile d’olive et de quelques herbes ou bien jouer le rôle principal dans une salade, volant la vedette à la mozarella ou la feta. Venez redécouvrir dans nos fromageries celui que vous pensiez si bien connaître et laissez vous surprendre par sa douceur !