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Une nouvelle ouverture

Depuis le début de l'année 2018, vous pouvez retrouver nos fromages et découvrir notre premier restaurant, au Printemps du Goût.

Laurent Dubois et le Printemps du Goût, deux passions pour une même philosophie fromagère : aller chercher le produit à la source, faire respecter un protocole exigeant sur les règles d'élevage et les traditions.

Pour maintenir vivant ces trésors de la gastronomie trop souvent ignorés de nos tables, il faut révéler la tradition tout en la rénovant.

Le fromage est en création perpétuelle et il ne s'agit pas de le mettre sous cloche comme au musée, mais bien de laisser les artisans s'exprimer à travers lui.

C'est tout cela que nous avons trouvé avec Laurent Dubois, et c'est tout cela que nous voulons vous offrir : des fromages sincères, provocateurs d'émotions, évocateurs de terroirs et de lieux d'invention.